La asociación de Jóvenes Restauradores de España cumple su 25 aniversario. Ha celebrado su Asamblea Anual con unos nuevos premios otorgados a grandes profesionales femeninas del sector de la hostelería y la restauración. Las galardonadas en los premios Gastronomía en Femenino han sido las siguientes profesionales:
Mejor Trayectoria de Cocina Internacional
La chef Ana Ros, del restaurante Hisa Franco en Kobarid (Eslovenia), elegida recientemente mejor cocinera del mundo por The World 50 Best Restaurants 2017. Se considera autodidacta y su cocina está influenciada por las cocinas de Austria, Croacia o Hungría.
Mejor Trayectoria de Cocina Nacional
La chef Elena Arzak (Arzak, Donostia). Nacida en una de las sagas gastronómicas más afamadas del país, Elena ha seguido los pasos de sus abuelos y bisabuelos, pero sobre todo de su padre Juan Mari Arzak. Junto a él mantienen en lo más alto de la gastronomía mundial su establecimiento donde practican una gran labor de investigación y experimentación gastronómica. Formada en establecimientos de Suiza, Londres, París, Lugano o Montecarlo, la chef es considerada hoy día como una de las grandes damas de la cocina en España y Europa.
Mejor Trayectoria como Sumiller/Sala
Otra de las galardonadas ha sido la sumiller María José Huertas, de La Terraza del Casino (Madrid), una de las mujeres más destacadas del panorama vinícola nacional, también una de las más laureadas.
Mejor Trayectoria como Productora
Meritxell Juvé, bisnieta del fundador de Juvé & Camps. Adjunta a la presidencia y Consejera Delegada de la prestigiosa firma de cavas, dirige una de las bodegas familiares más emblemáticas del Penedés y una de las más reconocidas elaboradoras de espumosos de calidad del mundo.
Fontané comenzó su andadura en el restaurante de su hermana (Can Lloret, Girona) y cuando se casó con Josep Roca (1967) fundó Can Roca.
Otros reconocimientos
En el apartado de Comunicación, la asociación JRE ha premiado la trayectoria de la periodista Julia Pérez (GastroActitud), premio Nacional de Gastronomía a la mejor labor periodística en 2005. Con más de dos décadas de experiencia, es una de las voces más influyentes en la comunicación gastronómica del país.
Finalmente, dos de los galardones más emotivos de la ceremonia han sido, por un lado, el que la madre de los hermanos Roca, Montserrat Fontané, ha recibido en reconocimiento a Toda una vida por la Gastronomía; Fontané comenzó su andadura en el restaurante de su hermana (Can Lloret, Girona) y cuando se casó con Josep Roca (1967) fundó Can Roca, en el barrio de Talaià. Vecinos y trabajadores de la zona se convirtieron en asiduos de un lugar y una cocina de la que sus hijos, Joan, Josep y Jordi, heredaron su recetario y sus valores.
El otro galardón ha sido, de manera póstuma, para la cocinera Mey Hofmann, como Mejor trayectoria para una Escuela de Hostelería, distinción que fue recogida por su hija Silvia Hofmann. Por la escuela, fundada en Barcelona en 1983, han pasado ya más de 2.000 alumnos.
